Cebolletas tiernas con romescu Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de cebolletas tiernas
2 tomates maduros
4 ajos
Pan
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 puñado de avellanas
1 cucharadita de romero en polvo
Aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre de Jerez
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Primero asamos en una bandeja de horno los tomates, las cebolletas y los ajos ligeramente machacados a 230ºC durante 20 minutos.

  3. Para elaborar la salsa: freímos el pan y las avellanas con la pulpa de pimiento choricero en una sartén con aceite. Majamos y reservamos.

  4. Trituramos los tomates y los ajos asados, colamos y añadimos el majado de pan y avellanas. Condimentamos con aceite, vinagre, romero en polvo, sal y pimienta.

  5. Servimos las cebolletas con la salsa.

  6. En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Zarzuela de marisco con tomate.