Buñuelos de Idiazábal con piquillos confitados Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g de Idiazábal ahumado
250 g de patata
250 g de harina para rebozar sin huevo
250 g de pimientos de piquillo
4 ajos
Cebollino fresco
Sal
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Empezamos cociendo las patatas con sal, escurrimos y machacamos.

  3. Picamos el queso Idiazábal muy fino, lo mezclamos con la patata y un poco de cebollino y formamos bolitas.

  4. Las rebozamos en una mezcla de harina y agua y freímos en aceite caliente.

  5. Picamos unos ajos, los rehogamos y añadimos los pimientos en tiras.

  6. Añadimos unas cucharadas de agua y dejamos confitar a fuego suave. Servimos.

  7. En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Medallones de rape en salsa verde.