Bonito con tomate triturado Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
750 g de bonito limpio
4 cebolletas
750 g de tomate triturado
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Pimienta en grano
Sal
Harina
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos la cabeza de ajos a la mitad y la ponemos en una cazuela con aceite, la pimienta y el laurel, añadimos la cebolleta cortada en juliana muy fina a fuego vivo sin dejar de saltear hasta que coja un ligero color dorado.

  3. Añadimos el tomate y mantenemos el fuego vivo dejando freír.

  4. Comprobamos de sal y si fuera preciso de azúcar.

  5. Sazonamos el bonito troceado, enharinamos y freímos en una sartén con aceite a fuego vivo.

  6. Incorporamos a la salsa de tomate y bajamos el fuego al mínimo manteniendo 10 minutos.

  7. Servimos.

  8. En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Fideuá de marisco con pimiento verde.