Bocadillo raw Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Bocadillos
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Mediterránea,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 hogaza de pan con cereales
100 g de atún rojo
100 g de pez espada
1/2 filete de lubina
4 Vieras frescas
1/2 vaso de soja
Jengibre fresco al gusto
1/2 cucharada de salsa de ostras
Mostaza
Zumo de lima
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el atún, el pez espada y la lubina en carpaccio. Pelamos y picamos el jengibre. Reservamos.

  3. En un bol amplio, añadimos la soja, zumo de lima, el jengibre y la salsa de ostras. Mezclamos bien hasta integrar bien los ingredientes.

  4. Incluimos en el mismo bol las láminas de los pescados que tenemos reservadas y dejamos marinar durante 10 minutos con el bol tapado con papel film.

  5. Seguidamente, ponemos una sartén al fuego. Cortamos unas rodajas de pan y las tostamos en la sartén.

  6. Cuando hayan tostado, untamos la mostaza en las rebanadas y cubrimos por encima con una lámina de cada pescado.

  7. Servimos.