Bizcocho de calabacín y chocolate
Por:
Amanda Laporte

- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: A diario, Exótica,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 g de calabacín rallado con piel
3 huevos
1 cucharadita de jengibre molido
Sal
1 limón solo la ralladura
130 g de azúcar
200 g de harina
100 g de aceite de oliva suave o de girasol
10 g de levadura en polvo
1 cucharada de cacao
Para decorar:
4 cucharadas de nata montada
Unas láminas de almendra tostada
- Preparación de la receta
En el robot de cocina batir los huevos, con el jengibre, la ralladura de limón y el azúcar blanco unos 10 minutos o hasta que doblen su volumen. Añadir el aceite poco a poco y seguir batiendo suavemente.
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Tamizar la harina con la sal y la levadura y añadir a la mezcla anterior junto al cacao, alternando con el calabacín rallado, con suaves movimientos envolventes.
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Verter la masa en un molde redondo, previamente engrasado. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocer unos 45-50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
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Cubrir con la nata mezclada con un poco de cacao y terminar con las almendras.
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En este episodio de Postres Caseros T2, la cocinera Amanda Laporte también prepara la receta de Carrot Cookies.