
- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Aceite de oliva virgen extra
2 lonchas de panceta
1/2 Berenjena
2 cucharadas de queso ricotta
1 Limón
3 golpes de pimienta negra molida
Salsa de tomate frito
Albahaca fresca
Orégano fresco
Queso parmesano rallado
- Preparación de la receta
En el capítulo 389 del programa de televisión Los 22 minutos de Julius T2, nuestro cocinero Julius prepara la receta de Berenjenas a mi manera. Antes de comenzar a preparar este plato, debemos precalentar el horno a 200 o 220ºC durante unos 10 minutos.
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Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar un chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén.
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A continuación, picamos 2 lonchas finas de panceta y las salteamos en la sartén hasta que están bien crujientes.
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Cortamos en rodajas finas media berenjena lavada y reservamos.
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En un bol, agregamos 2 cucharadas de queso ricotta.
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Rallamos un limón en el bol del queso ricotta, incorporamos 3 golpes de pimienta negra molida y mezclamos todo bien.
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Escurrimos un poco del aceite de la sartén con la panceta y reservamos la panceta en un bol.
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En esta sartén, agregamos las rodajas de berenjena con un poco de sal y las doramos bien por un lado y por el otro las dejamos solo unos segundos, teniendo en cuenta que se terminarán de cocinar en el horno.
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En una bandeja para horno, ponemos una base de salsa de tomate frito extendiéndolo bien con una cuchara.
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Sobre esta base, vamos a colocar las hojas de un ramillete de albahaca fresca lavada, las hojas de un ramillete de orégano fresco lavado y una primera capa de la berenjena dorada en la sartén.
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Superponemos una capa con la mezcla de queso ricota y ralladura de limón y cubrimos con otra capa de berenjena.
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Colocamos otra capa con unas hojas más de orégano fresco lavado y de albahaca fresca lavada y una cucharada más de salsa de tomate frito.
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Coronamos con una montaña de abundante queso parmesano rallado.
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Horneamos durante 10 minutos a 220ºC.
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Retiramos del horno y servimos.
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En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Mejillones en salsa de cerveza.