Berberechos y almejas a la brasa Por: Pablo Vicari
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Barbacoa,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
12 Berberechos frescos
12 Almejas frescas
  1. Preparación de la receta

  2. En el episodio 7 del programa Cenas al aire libre, el cocinero Pablo Vicari prepara una receta de Berberechos y almejas a la barbacoa, perfectos para una cena 100% mar.

  3. Lo primero que tenemos que hacer es disponer de una parrilla especial para asar berberechos y colocarla sobre las brasas.

  4. Seguidamente vamos a abrir 12 berberechos frescos y 12 almejas frescas. Colocamos estos ingredientes sobre la parrilla y esperamos hasta que se asen ligeramente. No debemos dejarlos mucho tiempo para que no pierdan su jugo.

  5. Por último, cuando estén templados los retiramos y servimos acompañados de alguna salsa como una vinagreta.

  6. En este episodio de Cenas al aire libre, el chef Pablo Vicari también prepara unas recetas de Besugo a la brasa con refrito de ajos, Bogavante a la plancha flambeado, Salsa mayonesa casera aromatizada y Salsa vinagreta de huevo duro, cebolleta, tomate y perejil.

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