Bacalao encebollado y patatas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
700 g de bacalao desalado limpio
2 cebollas
200 g de tomate entero en conserva
4 dientes de ajo
Cebollino fresco
2 patatas grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos las patatas las cortamos en rodajas gruesas y las ponemos a cocer en agua con sal y aceite de oliva virgen extra.

  3. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas. Lo salteamos a fuego vivo, añadimos los tomates sin el caldo y mantenemos la temperatura alta.

  4. Cuando las verduras están bien doradas colocamos el bacalao troceado y doramos un minuto por cada lado. Incorporamos parte del caldo del tomate y dejamos cocinar a fuego suave durante cinco minutos.

  5. Corregimos de sal y servimos sobre las patatas cocidas espolvoreando el cebollino fresco picado.

  6. En este episodio de Sabor de hogar T4, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de lentejas viudas.