Arroz caldoso con verduras Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Plato único
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina española, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
  • 400 g de arroz
  • 1/4 kg de alcachofas
  • 200 g de judías
  • 100 g de espárragos
  • 1/4 kg de tomate cherry
  • 1 calabacín
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/4 l de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino
  • Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos las verduras y las rehogamos junto con los ajos machacados, reservando yemas de espárragos y el calabacín.

  3. Añadimos el arroz y rehogamos.

  4. Mojamos con el vino blanco y dejamos reducir.

  5. Cubrimos de agua y dejamos hervir 15 minutos.

  6. Incorporamos los espárragos y el calabacín troceado y cocinamos 5 minutos más.

  7. Acabamos con cebollino picado antes de servir.

  8. En este episodio de Sabor de hogar T4, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Tarta de manzana con mermelada de albaricoque.