Pastel de hojaldre y frutos secos al estilo árabe Por: Johann Wald
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina del mundo, Cocina árabe,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
125 g de mantequilla
120 ml de miel
75 g de azúcar moreno
250 g de muesli
50 g de nueces
2 planchas de masa de hojaldre
1 Huevo
1 cucharada de azúcar blanco
Azúcar glas
  1. Preparación de la receta

  2. En el episodio 11 del programa de televisión Muy Johann, el cocinero Johann Wald prepara una receta de Pastel de hojaldre y frutos secos al estilo árabe.

  3. Precalentamos el horno a 180ºC.

  4. En primer lugar, en una sartén a fuego suave fundimos 125 g de mantequilla con 120 ml de miel y 75 g de azúcar moreno. Vamos removiendo para que no se quemen y se mezclen los ingredientes.

  5. Cuando esté bien mezclado, agregamos 250 g de muesli y 50 g de nueces. Mezclamos de nuevo.

  6. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado. Extendemos una plancha de masa de hojaldre y la rellenamos con la mezcla de muesli. Cubrimos con otra capa de hojaldre.

  7. Sellamos los bordes, dejando un agujero en el centro, pintamos con un huevo batido y espolvoreamos con una cucharada de azúcar blanco.

  8. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.

  9. Pasado este tiempo, sacamos el pastel de hojaldre del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

  10. En este episodio de Muy Johann, el chef Johann Wald también prepara una receta de Albóndigas al ras el hanout con ensalada de cuscús, hummus y tzatziki.