- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Pija,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 125 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 45 g de maicena
- Vainilla en pasta
- Para el triffle:
- Bizcochos de soletilla
- Crema de whisky
- 4 Plátanos
- Medio bote de dulce de leche
- Nata montada
- Preparación de la receta
En el capítulo 40 del programa de televisión Dulces con Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara una deliciosa receta de Triffle de plátano y caramelo ideal para el postre.
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Lo primero que vamos a hacer es preparar la crema pastelera. Calentamos un cazo con 500 ml de leche y con 60 g de azúcar.
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En un cuenco blanqueamos cuatro yemas de huevo con otros 60 g de azúcar y 45 g de maicena. Cuando lo tengamos lo calentamos con la mezcla de leche y azúcar y una pizca de vainilla en pasta hasta que tengamos una crema espesa.
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Una vez tengamos la crema pastelera lista, la dejamos enfriar y la tapamos con papel film a piel para que no le salga costra.
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Cuando tengamos la crema pastelera fría, vamos a preparar el triffle.
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Bañamos bizcocho de soletilla en crema de whisky y colocamos una capa en dos cuencos.
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Pelamos y cortamos en rodajas finas cuatro plátanos y colocamos una capa encima del bizcocho.
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Vertemos una capa de crema pastelera sobre el plátano.
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Seguidamente, colocamos una nueva capa de bizcocho, otra de plátano y otra de crema pastelera. Repetimos el proceso tantas veces como queramos.
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Por último, colocamos una capa de nata montada, un poco de dulce de leche y un par de rodajas de plátano.
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En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera repostera Alma Obregón también prepara la deliciosa receta de Tarta de snickers.