En el capítulo 21 del programa de televisión Cocina marroquí, la cocinera Najat Kaanache prepara una receta de Salchicha marroquí con lentejas (Mirqez).

Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos 1 kg de chorizos merguez y los colocamos en una bandeja de horno con aceite de oliva virgen y 3 dientes de ajo picados.

Ponemos 500 g de lentejas a cocer en una olla con agua después de lavarlas. Añadimos 2 hojas de laurel, 2 ramas de canela, 8 hebras de azafrán y aceite de oliva. Añadimos 1 diente de ajo picado, 1 cebolla picada, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de azúcar blanco. Tapamos y cocemos a fuego lento 1 hora.

Mientras, en la bandeja de horno con los merguez, espolvoreamos 1 cucharadita de pimienta y horneamos 10 minutos a 180ºC.

Picamos perejil fresco y se lo echamos a las lentejas cuando las saquemos de la olla.

Cortamos una barra de pan para hacer un bocadillo con las lentejas y un poco de merguez cortado. El resto lo emplatamos y lo servimos.

En este episodio del programa Cocina marroquí, la chef Najat Kaanache también prepara la receta de Pasteles de queso con almendras (Fatirat Aljubun Al'Maghrebi).