En el capítulo 131 del programa de televisión Cocina de familia T6, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Ensalada navideña multicolor, un primer plato divertido y original para Navidad.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y secar todas las lechugas variadas, hoja de roble, escarola, canónigos y rúcula.

Troceamos ligeramente la mitad de los 50 g de frutos secos; nueces, piñones, nueces de macadamia y avellanas. La otra mitad los dejamos enteros.

Cortamos también 200 g de mezcla de fresas, arándonos y grosellas, 50 g de orejones y dátiles y 6 physalis.

Confeccionamos la vinagreta mezclando una cucharada de zumo de naranja, la ralladura de naranja y limón, sal, vinagre de Jerez y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Picamos hierbas aromáticas, dejando algunas para la decoración, y las mezclamos con la vinagreta.

Cortamos en rodajas 100 g de queso de cabra en rulo.

Para montar el plato, disponemos las hojas de lechugas sobre una fuente y las cubrimos con las frutas frescas, el queso y los frutos secos cortados y enteros.

Regamos con la vinagreta y decoramos con las hierbas aromáticas, 30 g de piñones y 6 lonchas de jamón de pato.

Servimos.

En este episodio de Cocina de familia T6, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar Jamón glaseado con mostaza y frutos rojos.