En primer lugar, pelamos, limpiamos de ojos y lavamos las batatas. Las cortamos en bastoncitos finos y alargados, algo más grandes que unas patatas paja.

Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, esperamos a que esté bien caliente y freímos las batatas.

Mientras tanto, deshojamos una rama de romero fresco. Pelamos y picamos 2 dientes de ajo.

Cuando falten unos 30 segundos para que se terminen de freír las batatas, añadimos a la sartén el ajo y el romero. Sacamos con una espumadera, secamos sobre papel absorbente y salpimentamos.

Emplatamos y servimos.

Nacho Rubio prepara esta receta de Batatas fritas con el guitarrista de Hombres G, Rafa Gutiérrez en el programa de Buenas compañías.