Zuppa di mare con crostini (Sopa de marisco con crostini)
Por:
Roberto Salvatore Cristiano
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina italiana,
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends, Pija,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 500 g de almejas
- 500 g de mejillones
- 500 g de calamares
- 500 g de gambas
- 500 g de tomate en lata
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 1 vaso de vino blanco
- 1 manojo de perejil
- Sal
- Pimienta
- 12 rebanadas de pan de pueblo
- Preparación de la receta
Lo primero, lavamos y limpiamos bien las almejas y los mejillones.
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Seguidamente, salteamos las almejas y los mejillones en una cacerola con aceite y ajo. Flambeamos con vino blanco.
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En una cazuela aparte, salteamos las gambas junto con los calamares en tiras.
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A continuación, juntamos todo en una misma cacerola y añadimos el tomate, el perejil, la sal y la pimienta. Lo cocinamos durante 5 minutos.
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Por último, tostamos las rebanadas de pan al horno hasta que queden muy crujientes.
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Servimos la sopa acompañada del pan tostado.