- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina italiana,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita, Romántica,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 15 cl de moscatel
- Chocolate fundido
- Preparación de la receta
En primer lugar, separamos las claras de los huevos de las yemas. Las claras no las vamos a necesitar, pero las podemos guardar por si hacemos otra receta.
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A las yemas les añadimos el azúcar y lo removemos bien hasta que se deshaga el azúcar.
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Mientras hacemos la crema, vamos poniendo agua en un recipiente ancho y no muy alto y lo ponemos a que se caliente a fuego medio.
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Le añadimos el moscatel a la crema y seguimos mezclándolo todo. Añadimos más moscatel otras dos veces y no paramos de remover. El resultado debe ser una crema muy homogénea.
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Cuando tengamos la crema lista, la ponemos al baño maría en el agua que hemos calentado previamente. Seguimos removiéndolo despacio y lo tenemos así durante 10 minutos. Es importante que el agua no llegue a hervir.
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Sacamos el zabaione del agua y lo servimos en copas. Para decorar, le podemos poner un poco de chocolate líquido por encima y unas hojitas de menta.