Yema de huevo con blinis de patata y caviar de arenque Por: Kisko García
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 yemas de huevo
100 g de tocino
125 g de nata 
50 g de caviar de arenque
500 g de patatas
3 cucharadas de harina
4 huevos
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocemos las patatas peladas y cuando estén tiernas, las retiramos y las dejamos enfriar. Cuando estén templadas, las machacamos con un tenedor.

  3. Para hacer los blinis, unir el puré de patata, huevos, nata, harina, sal y pimienta; turbinar el conjunto y reservar.

  4. En una sartén antiadherente untada con tocino ponemos un poco de la masa para hacer y dorar los blinis.

  5. Por otra parte, separar las yemas y dejarlas a temperatura ambiente durante 10 minutos con un poco de azúcar y sal.

  6. Poner en el fondo del plato, el blinis, encima la yema de huevo y calentar poco.

  7. Por último, colocar una cucharada de caviar encima de la yema.