Yakitori (Brochetas de pollo)
Por:
Gonzalo D'Ambrosio
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina casera,
Cocina de fiesta,
Cocina asiática,
Ambiente: Celebraciones,
Exótica,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 contramuslos de pollo deshuesados enteros- 200 ml de sake
- 200 ml de salsa de soja
- 150 g de azúcar
- 200 g de arroz cocido
- Cebollino
- Sésamo blanco
- Sésamo negro
- Preparación de la receta
Para comenzar, dejamos en remojo con agua unas brochetas de madera o bambú.
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A continuación, cortamos los contramuslos de pollo en trozos del tamaño de un dedo pulgar. Ensartamos los trozos en las brochetas y reservamos.
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Por otro lado, en un cazo al fuego, calentamos la salsa de soja, el sake y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
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Pintamos las brochetas con la mezcla de soja y las cocinamos en una plancha bien caliente con aceite. Las vamos pintando con la salsa mientras las cocinamos.
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Emplatamos las brochetas y las espolvoreamos con el sésamo y un poco de cebollino picado.
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Acompañamos con el arroz cocido y servimos.
