Wrap de pollo al curry Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina rápida, Cocina latinoamericana, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute, Noche de fútbol,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 pechugas de pollo cocidas deshilachadas
1 Cebolla
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de cacahuetes
300 g de leche de coco
1 cucharada de uvas pasas
10 hojas de cilantro fresco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Tortillas de trigo
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos la cebolla en brunoise.

  3. En un cazo disponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, los cacahuetes, el jengibre fresco picado, el curry y la leche de coco. Cocinamos hasta que reduzca la salsa.

  4. Calentamos las tortillas de trigo en una sartén a fuego bajo tapadas con una servilleta de tela.

  5. Salpimentamos la salsa y agregamos el cilantro picado, las pasas y el pollo deshilachado.

  6. Lo disponemos en tortitas de trigo formando rollitos o wraps y servimos.