Wok de verduras con soja Por: Chema De Isidro Vázquez
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina Wok, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Light, Tupper, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
8 tirabeques
8 espárragos trigueros
100 g de repollo
100 g de brotes de soja
100 ml de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno
50 ml de aceite de girasol
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavamos y pelamos todas las verduras.

  3. Posteriormente cortamos las verduras. El pimiento, la cebolla y el repollo en juliana, a los tirabeques les cortamos las puntas, fileteamos el ajo y cortamos los espárragos en bastoncitos. Los brotes de soja no los cortamos.

  4. En un wok vertemos el aceite de girasol y rehogamos las verduras por orden de dureza. Primero las más duras y las últimas las más tiernas.

  5. Cuando esten todas las verduras tiernas, espolvoreamos con el azúcar moreno hasta caramelizar ligeramente.

  6. Por último, mojamos con la soja y rectificamos de sal y pimienta al gusto.