Volovanes de morcilla y queso de cabra con tomate cherry caramelizado Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Volovanes grandes u 8 pequeños
2 Morcillas de cebolla
20 g de piñones
½ rulo de queso cabra
1 bandejita de tomates cherry
50 g de azúcar
100 ml de vino blanco
Cebollino
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, hacemos una cruz en la parte trasera de los tomates. Los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minutos. Inmediatamente después, los refrescamos en un bol con agua con hielo y los pelamos.

  3. Después, en una sartén, caramelizamos el azúcar e incorporamos el vino. Añadimos los tomates y dejamos cocer durante 5 minutos.

  4. Abrimos la morcilla y la salteamos sin nada de aceite. 

  5. Cortamos el queso de cabra en rodajas, quitándole la corteza blanca.

  6. Rellenamos los volovanes con la morcilla y unos piñones. Ponemos el queso a modo de tapadera. Si queremos, podemos gratinarlo en el horno.

  7. Terminamos con los tomates y un poco de cebollino.

  8. Servimos.