Volován de falsas angulas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 paquete de sucedáneo de angulas
Gambas crudas y peladas
1 diente de ajo
Guindilla cayena
2 huevos batidos
1 chorrito de nata líquida
1 nuez de mantequilla
Volovanes de hojaldre (tamaño mediano)
Cebollino picado
Sucedáneo de caviar
Sal
Pimenta
  1. Preparación de la receta

  2. En una sartén con aceite, dora el ajo picado y la guindilla. Añade las gambas y el sucedáneo de angulas.

  3. Cuando estén listas, añade la nuez de mantequilla y menea bien. Incorpora el huevo batido, sal, pimienta y un chorrito de nata líquida.

  4. Deja que cuaje y rellena los volovanes con la mezcla. Decora con el sucedáneo de caviar y cebollino picado.