Vieja o cherne sanconchado Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Buffet, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 vieja o un cherne de 1 kg
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
1 limón
Azafrán
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos el cherne y lo fileteamos.

  3. Cortamos la cebolla el juliana y el pimiento verde y el tomate en rodajas. Lo ponemos en una cazuela con dos trozos de cáscara de limón, unas hebras de azafrán y sal. Ponemos el pescado encima de las verduras.

  4. Añadimos agua, ponemos la cazuela al fuego y la tapamos para que se haga durante 8 minutos.

  5. En un plato, hacemos una cama con la verdura y colocamos el pescado encima.