Vieiras con tabulé de verduras y mango Por: Rodrigo de la Calle
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina de autor, Cocina del mar,
Ambiente: Exótica, Romántica, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Vieiras
1 Mango
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Cebolleta
1 Calabacín
Aceite de oliva
Menta
1 Limón en zumo
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picar muy finamente (brouncisse), la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta y el calabacín.

  3. Emulsionamos poco a poco el aceite de oliva, la menta y el zumo de limón con las verduras y sazonar al gusto.