Vieiras a la plancha con guacamole de wasabi
Por:
Carla M Jones
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
- Ambiente: Celebraciones, Pija, Noche de fútbol,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 6 Vieiras frescas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 Lima en zumo
- Para el guacamole de wasabi:
- 1 Aguacate maduro
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1/2 cucharada de wasabi
- 1 cucharada de nata agria
- 1/2 cucharadita de salsa Perrins
- Sal
- 1/2 cucharadita de tabasco
- Preparación de la receta
Para comenzar, disolvemos el polvo de wasabi en agua.
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En un bol, aplastamos aguacate con la ayuda de un tenedor hasta que esté blandito. Incorporamos el wasabi, zumo de lima, la nata agria, la salsa Perrins, la sal y el tabasco y mezclamos todo bien. Tapamos y reservamos.
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Por otro lado, secamos las vieiras con papel cocina. Salpimentamos y cocinamos a la plancha durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
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Emplatamos sobre la concha de la vieira. Ponemos un poco de guacamole, colocamos encima las vieras y decoramos con una rodajas de lima.
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Servimos.