Vieiras a la plancha con guacamole de wasabi Por: Carla M Jones
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Pija, Noche de fútbol,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
6 Vieiras frescas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 Lima en zumo
Para el guacamole de wasabi:
1 Aguacate maduro
1 cucharada de zumo de lima
1/2 cucharada de wasabi
1 cucharada de nata agria
1/2 cucharadita de salsa Perrins
Sal
1/2 cucharadita de tabasco
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, disolvemos el polvo de wasabi en agua.

  3. En un bol, aplastamos aguacate con la ayuda de un tenedor hasta que esté blandito. Incorporamos el wasabi, zumo de lima, la nata agria, la salsa Perrins, la sal y el tabasco y mezclamos todo bien. Tapamos y reservamos.

  4. Por otro lado, secamos las vieiras con papel cocina. Salpimentamos y cocinamos a la plancha durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

  5. Emplatamos sobre la concha de la vieira. Ponemos un poco de guacamole, colocamos encima las vieras y decoramos con una rodajas de lima.

  6. Servimos.