Ventreska de bonito con tomates pochados Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ ventreska de bonito fresca
1 diente de ajo
4 tomates
Perejil
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Confitamos la ventreska en aceite con un ajo fileteado a baja temperatura.

  3. La retiramos del aceite y separamos las láminas de carne. La reservamos.

  4. Escaldamos los tomates, los pelamos y los partimos en cuatro reservando las semillas. Les añadimos sal, azúcar y un poco de aceite de oliva. Los hacemos en el microondas durante 3 minutos.

  5. Colocamos los tomates en un plato y encima las láminas de ventreska. Sazonamos con sal gorda y colocamos encima las semillas de los tomates. Mojamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos perejil picado.