Vasitos de tiramisú con frambuesas Por: Amanda Laporte
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida, Cocina para solteros, Cocina dulce,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de queso Mascarpone
50 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 clara de huevo
1 taza de café
1 cucharada de azúcar
1 copita de brandy (opcional)
1 cucharada de cacao en polvo
16 Frambuesas
8 Galletas tipo María o savoiardi
25 g de mantequilla
  1. Preparación de la receta

  2. Primeramente, calentamos el horno a 200ºC. Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, disponiéndolas en una placa de horno. Cocemos en el horno a 200ºC durante diez minutos. Retiramos para que enfríe.

  3. Por otro lado, cascamos los huevos, separando las claras de las yemas.

  4. Introducimos las yemas en un bol, junto con el queso mascarpone y el azúcar. Batimos con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

  5. Montamos a punto de nieve una de las claras que habíamos separado y la añadimos delicadamente a la mezcla anterior para que no se baje.

  6. Mezclamos el café con el brandy.

  7. Introducimos un poco de galleta en cada vasito, rociamos con café y brandy y añadimos la crema de mascarpone hasta la mitad y una frambuesa. Agregar más galletas y terminar con crema de mascarpone.

  8. Espolvoreamos el cacao con ayuda de un colador de malla fina y coronamos el vasito con una frambuesa.

  9. Servimos.