Txitxikis vitorianos con huevo frito Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de carne de magro
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite de oliva
4 huevos frescos
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos la carne en trozos pequeños y la aderezamos con sal, pimentón dulce y un poco de pimentón picante. Lo dejamos reposar hasta el día siguiente en la nevera.

  3. Salteamos los txitxikis a fuego fuerte con un poco de aceite dejándolos un poco crujientes.

  4. Servimos acompañados de un huevo frito por encima.

  5. Truco del cocinero: también podemos conseguir los txitxikis abriendo una chistorra o un chorizo para sacarles la carne. Aderazamos un poco más la carne y listo.