Txitxarro con puerros frescos Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 txitxarros frescos
3 puerros
Tomillo
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos los txitxarros y los fileteamos dejando los lomos limpios de espinas.

  3. Los sazonamos y los confitamos a fuego suave.

  4. Limpiamos los puerros, los troceamos y los cocemos en agua hirviendo con una rama de tomillo. Los sazonamos. Una vez cocidos, los escurrimos y los colocamos en una fuente.

  5. Colocamos los puerros aliñados en un plato y ponemos los filetes de txitxarro encima. Aliñamos el plato con aceite y vinagre de manzana.