Truchas escabechadas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 truchas limpias
30 cl de aceite de oliva
10 cl vinagre
Pimienta negra en grano
Vino blanco
6 dientes de ajo
2 cebollas
Laurel
Harina
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Pochamos la cebolla y el ajo en láminas con el laurel y unos granos de pimienta.

  3. Sazonamos las truchas, las pasamos por harina y las freímos.

  4. Mojamos la cebolla pochada con el vinagre y el vino blanco. Dejamos que se cueza durante 20 minutos y sazonamos.

  5. Incorporamos las truchas y cocemos todo junto 5 - 6 minutos a fuego suave.

  6. Dejamos que reposen unos minutos y servimos.