Truchas de albarracin Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
12 truchas
1/2 kilo de champiñones
1/2 de langostinos
1/2 de jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
2 guindillas
12 dientes de ajo
1 copa de brandy
Harina para rebozar
Sal
  1. Receta paso a paso
  2. 1º.-Una vez limpias las truchas, se sazonan y se pasan por harina, las freímos a fuego moderado y las colocamos en una cazuela.

    2º.-Aparte se fríen los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, se les dan unas vueltas en la sartén y se añaden los langostinos pelados, el jamón en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.

    3º.-Se da una vuelta en la sartén y se echa este refrito sobre las truchas que tenemos en espera, se le da a todo junto un hervor para que las truchas tomen el gusto, se rectifica de sal y apartamos. Se sirven calientes en una fuente.