- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 truchas
- 4 lonchas de beicon
- 4 lonchas de queso fundible
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 vasito de caldo de pescado
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- PreparaciĆ³n de la receta
En primer lugar, picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos en una sartén con aceite para que se poche. Cuando esté un poco pochado, añadimos el perejil picado.
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Mientras, limpiamos bien las truchas y las preparamos para rellenarlas. Las sazonamos y las rellenamos con una loncha de queso y otra de beicon por cada trucha. Le ponemos también unas rodajas de limón. Las cerramos con unos palillos para que no se salga el relleno.
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Añadimos al sofrito las 3 cucharadas de tomate triturado, el caldo y el vino blanco. Mezclamos bien y dejamos que rezuca el alcohol durante unos minutos.
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Ponemos esta mezcla en una fuente de horno, enharinamos las truchas y las ponemos también en la fuente.
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Horneamos durante 15 minutos a fuego moderado.
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Ya están las truchas listas para servir.