Tosta de morcilla de Burgos Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Morcilla de Burgos
150 g de Queso fresco de Burgos o 1 rulo de Queso de cabra
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 pizca de Azúcar moreno
2 dientes de Ajo
4 rebanadas de Pan de pueblo
Reducción de vinagre de Módena
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es picar la cebolla en juliana y ponerla en una sartén con aceite y sal. Dejamos que coja temperatura y después añadimos el azúcar moreno. Dejamos que se caramelice.

  3. En otra sartén, hacemos un sofrito con el pimiento en tiras y los ajos picados.

  4. La morcilla la cortamos en rodajas, la pasamos por harina y la freímos. Reservamos.

  5. Tostamos las rebanadas de pan.

  6. Ponemos la cebolla sobre el pan, encima el queso de Burgos o el de cabra a la plancha. Por último, colocamos la morcilla, el sofrito de pimientos, perejil picado y reducción de vinagre de Módena.

  7. Servir.

  8. Receta propuesta por Begoña Ramos.