Tortitas americanas con plátano y frutos rojos Por: Johann Wald
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina americana,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la masa:
200 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
50 g de mantequilla
30 g de azúcar blanco
200 g de buttermilk
2 Huevos
Para decorar:
Azúcar glas
1 Plátano
Frutos rojos
200 g de nata montada
Semillas de amapola
Sirope de arce
  1. Preparación de la receta

  2. En el episodio 5 del programa de televisión Muy Johann, el cocinero Johann Wald prepara una receta de Tortitas americanas con plátano y frutos rojos.

  3. En primer lugar, prepararemos la masa de las tortitas americanas.

  4. Para ello, mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, 200 g de harina de repostería, un sobre de levadura química, una pizca de sal y 30 g de azúcar blanco.

  5. En otro bol mezclamos 50 g de mantequilla con 200 g de buttermilk y dos huevos.

  6. En un bol con varilla eléctrica, mezclamos la masa seca con la húmeda poco a poco, evitando que se produzcan grumos.

  7. Dejamos reposar en nevera al menos 10 minutos.

  8. En una sartén caliente y untada con mantequilla, vertemos una cucharada generosa de la masa líquida de las tortitas y tapamos la sartén.

  9. Una vez salgan burbujas de la tortita, es el momento de darle la vuelta con una espátula y terminar de dorar por el otro lado.

  10. Repetimos hasta acabar con la masa.

  11. Emplatamos las tortitas con azúcar glas espolvoreado por encima y decoramos con rodajas de plátano, frutos rojos, nata montada, sirope de arce y semillas de amapola.

  12. Servimos.

  13. En este episodio de Muy Johann, el chef Johann Wald también prepara una receta de Huevos Benedict con salmón marinado.