Tortillita de camarones y mahonesa de curry Por: Kisko García
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: Exótica, Last minute, Light, Noche de fútbol,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
50 g de harina de tempura
200 g de harina de trigo
500 g de agua muy fría
4 Hielos
1 vaso de camarones frescos
Sal
1 Cebolla picada
Para la mahonesa:
1 Huevo
Aceite de oliva
1 cucharadita de curry
1 chorrito de salsa perrins
1 pizca de sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, en un bol, mezclamos la harina de tempura, la harina de trigo, sin dejar de remover vamos añadiendo el agua.

  3. Incorporamos la cebolla muy picada y los camarones. Agregamos una pizca de sal, un poco de perejil picado y removemos bien.

  4. Agregamos el hielo y reservamos en la nevera durante al menos un par de horas.

  5. Mientras, preparamos la mahonesa mezclando, el aceite de oliva, el huevo, una pizca de sal, una cucharadita de curry y un chorrito de salsa perrins.

  6. Cuando la masa esté bien fría, freímos las tortillitas en aceite muy caliente.

  7. Emplatamos, acompañamos de la mahonesa y servimos.