Tortilla sacromonte Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Tortillas,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
6 huevos
2 sesadas de cordero cocidas
4 criadillas de cordero cocidas
Aceite de oliva
Pan rallado
1 chalota
1 diente de ajo
Perejil
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos y cocemos las sesadas con agua. Las troceamos.

  3. Escaldamos las criadillas y les quitamos la piel. Las troceamos.

  4. Picamos la chalota y la ponemos a pochar en una sartén.

  5. Añadimos las criadillas y las sesadas con un poco de pan rallado, para darle consistencia a la tortilla. Lo salpimentamos todo. Añadimos perejil picado.

  6. Batimos los huevos y los mezclamos con las sesadas y las criadillas. Sazonamos y cuajamos la tortilla.