Tortilla de patatas chips con salmorejo Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina Thermomix, Cocina casera, Cocina infantil, Cocina española,
Ambiente: A diario, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 bolsas de patatas chips
6 huevos de la clase A tamaño L muy frescos
1 kg de tomate de rama maduro
1 barra de pan duro
1 cabeza de ajos
Vinagre balsámico blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, hacemos el salmorejo. Trituramos el ajo ya pelado con el vinagre, y sal. Añadimos el tomate, y luego el pan y el aceite poco a poco, hasta que esté todo bien ligado (en Thermomix o batidora).

  3. Lo colamos por un chino para quitar las pepitas y la piel, y volvemos a triturar emulsionando poco a poco con el aceite de oliva virgen extra.

  4. Para hacer la tortilla, mezclamos los huevos batidos con las patatas chips un poco machacadas.

  5. Calentamos en una sartén un chorrito de aceite y procedemos a hacer la tortilla, dejándola muy jugosa.

  6. La servimos junto a la jarrita de salmorejo.