
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina italiana, Mediterránea,
Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100 g de harina ecológica
1 Huevo fresco
100 g de fresas maduras
2 cucharadas de azúcar moreno
Menta fresca
Aceite de oliva
150 g de chocolate negro
50 g de mantequilla
- Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol grande, volcamos la harina y rompemos un huevo. Mezclamos bien, primero con un tenedor y después con las manos hasta integrar los ingredientes.
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Seguidamente, derretimos el chocolate con la mantequilla en un plato hondo en el microondas. Reservamos.
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Enharinamos nuestra superficie de trabajo y pasamos la masa para trabajarla con las manos. Amasamos hasta que quede lisa. Con un bol del revés, tapamos la masa y dejamos reposar para que no se seque mientras preparamos el resto de la receta.
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Ponemos un cazo al fuego con un chorro generoso aceite de oliva.
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Lavamos y cortamos las fresas por la mitad, desechando el tallo. Picamos un poco de menta fresca. Mezclamos las fresas con la menta y azúcar moreno. Reservamos.
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Con ayuda de un rodillo, estiramos nuestra masa y formamos una lámina rectangular. Cortamos en 6 trozos cuadrados y rellenamos con una cucharadita de la mezcla de fresa machacada, azúcar y menta en el centro.
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Montamos el tortellini uniendo una punta del cuadradito con la otra punta formando un triángulo. Con las dos puntas de la base del triángulo, las doblamos hacia dentro superponiéndolas y presionando para que se queden pegadas.
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Una vez tengamos formados los tortellini, los añadimos al cazo con el aceite y los dejamos freír hasta que doren.
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Retiramos los tortellini bien escurridos, con ayuda de una espumadera o pinzas.
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Cubrimos un plato hondo con la crema de chocolate y terminamos con los tortellini fritos.
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Servimos.