Torta de verduras Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends, Light,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para la masa:
350 g de harina
2 dl de vino blanco
75 g de manteca de cerdo
Sal
Agua
Para el relleno:
250 g de judías verdes
250 g de pimientos rojos
250 g de tomates
300 g de cebollas
½ dl de aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Mezclamos el vino con la manteca y la sal. Añadimos después la harina y trabajamos la masa.

  3. Dejamos reposar una hora en la nevera. Volver a trabajar la masa.

  4. Encamisamos el molde (forrarlo con la masa).

  5. Pelamos el tomate y lo fileteamos sobre el molde para aprovechar todo el jugo que suelte. Salpimentar y rociar con aceite.

  6. Quitar los hilos a las judías. Trocear las judías, la cebolla y el pimiento. Saltearlo.

  7. Añadirlo al molde, junto con el tomate.

  8. Precalentar el horno a 200º.

  9. Hornear a 200º unos 15 ó 20 minutos (hasta que la masa esté lista).

  10. Desmoldar y servir.