Tarta de chocolate bañada en chocolate Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho:
6 Huevos
180 g de azúcar moreno
150 g de harina
40 g de cacao en polvo
20 g de café soluble
Para el relleno:
400 ml de nata 35% materia grasa
200 g de chocolate
Para la cobertura:
300 g de chocolate para cobertura
100 ml de nata 35% materia grasa
50 g de mantequilla
Para el almíbar:
100 ml de agua
100 g de azúcar
50 ml de licor de café
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 180 º C.

  3. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

  4. A continuación, tamizamos la harina, el café soluble y el cacao en polvo. Se lo agregamos a la mezcla de los huevos y removemos con movimientos envolventes.

  5. Vertemos la mezcla en un molde de 22-24 centímetros antiadherente previamente engrasado. Lo horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

  6. Mientras se hace el bizcocho, preparamos la crema de chocolate. Para ello calentamos hasta hervir la nata y la vertemos sobre el chocolate picado. Mezclamos bien y enfriamos en la nevera.

  7. Cuando esté bien frío, lo montamos con ayuda de las varillas. Reservamos.

  8. Mientras, hacemos el almíbar, para ello llevamos a ebullición el agua con el azúcar y lo mezclamos con el licor de café.

  9. Cuando el bizcocho haya perdido temperatura, lo abrimos en dos o tres capas. Lo pintamos con el almíbar y rellenamos con la crema de chocolate.

  10. Para hacer la cobertura, fundimos la mantequilla en el microondas junto con el chocolate. Después agregamos la nata y lo dejamos atemperar.

  11. Vertemos la cobertura sobre el bizcocho y dejamos enfriar para que se endurezca.

  12. Servimos.