Torta de castanha do Pará (Tarta de castaña de Pará) Por: Juliana Aguiar
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina brasileña,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la masa:
270 g de harina de trigo
175 g de mantequilla sin sal
30 ml de agua fría
60 ml de nata
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Para el relleno:
130 g de miel
60 g de azúcar
2 Huevos
1 pizca de sal
37 g de mantequilla fundida
80 g de castaña de Brasil
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, elaboramos el relleno. Mezclamos, excepto las castañas, todos los ingredientes ayudándonos con una varilla.

  3. Tostamos las castañas y picamos gruesamente. Incorporamos a la mezcla del relleno. Removemos bien.

  4. Disponemos el relleno en botes y lo congelamos.

  5. Por otro lado, preparamos la masa. Mezclamos con la mano la harina y la mantequilla. Agregamos la sal y el azúcar.

  6. Seguidamente, añadimos la nata, poco a poco, hasta dar consistencia a la masa. Además, incorporamos cuanto sea necesario de agua fría.

  7. Metemos la masa en la nevera durante una hora para que repose.

  8. Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con un rodillo y colocamos en uno o varios moldes con cuidado. Retiramos la masa de los bordes y apretamos los bordes haciendo que la masa suba un poco más del nivel del molde. De esta forma, evitaremos que la masa quede baja al hornearse.

  9. Cubrimos con papel aluminio y disponemos unos garbanzos o alubias encima para evitar que suba.

  10. Horneamos unos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

  11. Sacamos del horno y rellenamos con la mezcla que tenemos congelada.

  12. Horneamos 10 minutos más a 180ºC.

  13. Servimos.