Pelamos y cortamos en rodajas tres cambures y los licuamos con un poco de leche hasta que quede una pasta fina. Añadimos la mantequilla, el azúcar y el resto de la leche.

Por otro lado, cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas hasta que estén espumosas y las claras a punto nieve.

Tamizamos la harina con levadura.

Unimos primero las yemas a la mezcla del cambur con movimientos suaves. Luego incorporamos las claras de la misma forma y finalmente, la harina mezclada con la levadura.

Untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla.

Horneamos durante 1 hora a 160º C. A mitad de cocción, colocamos en la parte superior un cambur partido por la mitad, de forma decorativa.

Al desmoldar se baña con miel y se espolvorea con canela y azúcar glass para presentar.