Torta de camarao e caranguejo ou siri (Tarta de gambones y cangrejo) Por: Juliana Aguiar
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina del mar, Cocina del mundo, Cocina brasileña,
Ambiente: Celebraciones, Pija, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
175 g de carne de txangurro bien limpia
175 g de gambones sin piel
1 Tomate sin piel y sin pepitas
1 Cebolla grande picadita
½ Pimiento verde picadito
¼ de manojo de cilantro picado
¼ de manojo de cebollino picados
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 Huevos
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es calentar el aceite con la cáscara de un gambón para darle sabor. Una vez que el aceite tenga color, retiramos y añadimos el txangurro y los gambones. Cocinamos hasta que estén rosados.

  3. Incorporamos el tomate, la cebolla, el pimiento, el cebollino y el cilantro. Mezclamos bien. Apagamos el fuego y reservamos.

  4. En un bol, batimos todos los huevos.

  5. En una fuente refractaria colocamos una capa de huevos batidos, el sofrito de txangurro y gambones y cubrimos con otra capa de huevos batidos.

  6. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

  7. Servimos.