Torrijas especiales Por: Sor Lucia Caram
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 barra de pan del día anterior
300 ml de leche entera
1 vaina de vainilla
½ Limón
½ Naranja
1 rama de canela
Azúcar al gusto
2 Huevos
Aceite de oliva suave
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero aromatizamos la leche, sacamos el interior de una vaina de vainilla y lo ponemos a cocer a fuego lento con una ramita de canela junto a la piel de la naranja y del limón.

  3. Una vez rompe el hervor, apagamos el fuego y dejamos infusionar durante 30 minutos para que se enfríe la leche.

  4. Después, cortamos las rebanadas de pan en diagonal para que sean más alargadas y las cubrimos con la leche colada para evitar que no caiga ninguna impureza. Dejamos durante unos minutos para que las torrijas absorban toda la leche.

  5. Por otro lado, batimos los huevos, pasamos las torrijas por ellos y las freímos en aceite caliente abundante hasta que se vayan dorando.

  6. Por último, escurrimos en papel absorbente y espolvoreamos con azúcar.

  7. Emplatamos y servimos.