En primer lugar, en un cazo al fuego disponemos unas dos cucharadas de aceite de girasol y doramos el jamón por ambos lados.

Cuando esté bien dorado, retiramos el cazo del fuego e incorporamos la leche. Lo devolvemos al fuego y dejamos cocer durante una hora y media.

Pasado el tiempo de cocción, colamos el caldo de jamón y empapamos en él las rebanadas. 

Por otro lado, en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, rehogamos las coles troceadas y el ajo laminado. Salamos.

Seguidamente, pasamos las torrijas por las yemas batidas y las marcamos en una sartén por todos sus lados.

Cuando estén listas, emplatamos nuestras torrijas acompañadas de las coles y servimos.