Tornedos di manzo e millegoglie (Milhojas de solomillo con trufa) Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina italiana, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends, Pija, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de solomillo de buey
1 paquete de hojaldre
200 g de crema de trufa
Romero fresco
1 Huevo
1 Berenjena
1 Calabacín
200 g de mozzarella
Sal maldon
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el solomillo en filetes. Marinamos con romero y un poco de aceite.

  3. Aparte, asamos la berenjena y el calabacín al horno, hasta que estén hechas.

  4. A continuación, estiramos la masa de hojaldre y cortamos 8 discos de diámetro parecido a los medallones de solomillo.

  5. Los pintamos con huevo y los pinchamos para que no suban demasiado. Horneamos a 200ºC hasta que estén bien dorados.

  6. Seguidamente, marcamos los solomillos a la plancha con un chorrito de aceite y los reservamos.

  7. Montamos el plato empezando con una base de hojaldre untada con crema de trufa, luego el solomillo, otra capa de crema de trufa y cubrimos con otro disco de hojaldre.

  8. Decoramos con romero y servimos acompañado de las verduras al horno y el queso mozzarella.