Tonno rosso alla pizzaiola (Atún con salsa de tomate, aceitunas y alcaparras) Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina italiana, Cocina del mundo,
Ambiente: De la abuela, Friends, Light, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de atún fresco en filetes
500 g de tomate triturado
1 vasito de vino blanco
250 g de aceitunas negras
150 g de alcaparras
3 dientes de ajo
Harina
Aceite de oliva virgen
Albahaca
Perejil
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, en una sartén con aceite, preparamos un sofrito con ajo, tomate, albahaca, perejil, aceitunas y alcaparras.

  3. Después, salpimentamos los filetes de atún y los pasamos por harina.

  4. Incorporamos el atún a la sartén con la salsa. 

  5. A continuación, mojamos con el vino blanco.

  6. Dejamos cocinar y reducir durante 10 minutos.

  7. Servimos y decoramos con albahaca y perejil.