Tiramisú de frutos rojos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Flores y Frutos del bosque 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500g Queso Mascarpone- 200ml Nata líquida o crema de leche
- 4 yemas de huevo (80g)
- 100g Azúcar blanco
- 200g Bizcotelas o melindros
- 150g Moras
- 150g Arándanos
- Receta paso a paso
COMPOTA DE FRUTOS ROJOS
:
Ponemos toda la fruta en un cazo junto al ron blanco y la granadina
Ponemos el cazo a fuego medio y dejamos que hierba durante 8 minutos.
Probamos la compota, y si es necesario añadimos una cucharada de azúcar.
Colamos la compota para escurrir la fruta. En boles distintos, dejamos enfriar la fruta y la salsa que hemos obtenido.
: CREMA CON MASCARPONE
En un bol, montamos la nata con un poquito de azúcar. Una vez montada, la reservamos en la nevera.
En otro bol, mezclamos las yemas con el resto del azúcar. Batimos hasta que la mezcla sea cremosa y tenga un color claro.
Añadimos la mitad del queso mascarpone y mezclamos muy bien con una lengua repostera.
Una vez integrado, añadimos la otra mitad del queso y seguimos mezclando
Una vez se haya integrado muy bien el queso, añadimos la nata que habíamos montado antes.
Mezclamos con movimientos envolventes para no quitar demasiado aire a la nata montada
: MONTAR EL POSTRE
Empezamos poniendo un poco de bizcotelas o melindros trituradas en el fondo de una copa.
Para humedecerlas les echamos un poco de la salsa de frutos rojos obtenida al principio.
Ponemos la fruta y la acomodamos
Cubrimos con la crema y opcionalmente le podéis esporear un poquito de canela
Repetimos nuevamente los pasos anteriores
Y ya tenemos el postre terminado! Creo que la combinación de queso, canela y fruta es una apuesta segura.
