Terrina con pimiento y patata
Celebrar en casa      Ep: 5

Cogemos las patatas cortadas en máquina al nº3 o con una mandolina, las sazonamos y las ponemos en una sartén al fuego con la mantequilla derretida, y cocinamos a fuego lento durante 3 minutos.

En una sartén con mantequilla derretida y un poco de aceite doramos los ajos fileteados, añadimos el sucedáneo de angulas y salteamos. Sazonamos.

En una sartén con aceite pochamos muy bien las cebolletas picadas en brunoise y los pimientos picados. Dejamos atemperar.

Cogemos un molde los de puding y le ponemos papel de horno para que no se nos pegue y vamos montando la terrina, 2 capas de patata, una capa de verduras, una capa de sucedáneo de angulas bien colmadita y repetimos hasta llegar al borde del molde.

Horneamos a 150ºc durante 90 minutos. Dejamos enfriar 1 hora.

En un plato circular, colocaremos una ración de la terrina, la colocamos en el centro.

Mientras tanto, cogemos las gulas restantes y las mezclamos con los pétalos, aliñamos ligeramente y lo colocamos en torno al molde, rodeándolo.

Añadimos unas pizcas de sal de escamas encima del plato.