Teppanyaki de pescado Por: Hung Fai Chiu Chi
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Cocina asiática,
Ambiente: A diario, Last minute, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 lomos de salmón
4 filetes de atún
4 filetes de dorada
8 langostinos
1 calabacín
8 setas
½ cebolla
1 zanahoria
1 pimiento amarillo
Sal
Pimienta
Zumo de un limón
40 ml de Sake
40 ml Brandy
40 ml de Salsa de soja
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, secamos bien el pescad, sacamos los lomos y quitamos la piel.

  4. En una sartén caliente, pondremos la verdura cortada y la saltearemos un poco.

  5. Mientras, cortamos el salmón en trozos, la dorada y el atún.

  6. Pelamos los langostinos.

  7. Salpimentamos, y damos la vuelta a las veduras y dejamos que se cocine.

  8. Retiramos la verdura de la sartén y reservamos.

  9. Sobre la sartén caliente colocamos todos los trozos de pescado y los langostinos. Damos la vuelta y salpimentamos.

  10. Añadimos el Brandy a la sartén y flambeamos.

  11. Añadimos salsa de soja y el zumo de limón.

  12. El pescado debe quedar crudo.

  13. Por último, situamos en un plato la verdura y el pescado y rociamos con la salsa.

  14. Servir.